提振精神-黑巧克力

找回生活熱情、提高工作效益，就靠你的日常神隊友—黑巧克力

居家防疫期間，看著確診比例數字上上下下，不確定何時能回歸正常生活，已然成為我們的日常，不少人透過零食來緩解長期在家的煩悶感，嘴饞的頻率也越來越高，不知不覺間，竟成為低效工作的溫床。究其原因，可能是因為無聊想打發時間，也可能是需要透過吃東西來緩解焦慮，就如同嬰兒透過吮吸奶嘴得到安全感一樣，但是，面對坊間玲琅滿目的零食品項，到底誰會是居家辦公的神隊友呢？而，黑巧克力，正是既能穩定心神又能解饞的絕佳夥伴！

當人感受到壓力，皮質醇便會經由腎上腺分泌，迅速做出迎戰或逃跑的反應，因此又被稱為壓力賀爾蒙，然而若長期處於壓力下，皮質醇在血液中的濃度居高不下，便會使人容易感到疲勞及抑鬱，而巧克力的關鍵成分黃烷醇，能讓皮質醇明顯減少，因此有抗憂鬱的效果。同時，巧克力也含有類黃酮的成分，可以活化負責分泌胰島素的胰臟細胞，增加胰島素的敏感性，才不會讓人被壓力蒙蔽，一直攝取熱量而不自知。

值得注意的是，巧克力在 Bean to bar 的加工過程中，經過發酵、烘培等步驟，黃烷醇含量可能隨之降低，因此選擇 70% 以上的原豆黑巧克力，即可可膏佔比達七成以上，，才可能保留較多的黃烷醇，達到預期中抗憂鬱的效果。

正所謂境由心生，說不定巧克力之所以能帶來好心情，與成分無絕對相關性，而是透過咀嚼，趕走生活中無聊的感覺，或者潛意識裡認知為用甜食獎勵自己，而得以滿足。無論原因為何，至少找到一種照顧好自己心情的方式，才有餘裕思索如何高效工作！

資料參考：

1. 部落格文章：減壓不是那麼難！/ 醫藥人雜誌

2. 部落格文章：用飲食對抗壞心情！多吃 7 種食物趕走憂鬱情緒 / Heho 生活

3. 部落格文章：巧克力帶來好心情 更帶來好腦力/臺灣師範大學運動與大腦學術與科普應用平台

4. 部落格文章：營養師說給你聽，關於 72% 黑巧克力的小秘密！/ NOM magazine

5. 部落格文章：糖尿病患者不能吃巧克力？研究：適量攝取能降低胰島素抗性幫助控血糖/ 華人健康網

圖片來源：

1. 你的公司允許你在辦公室吃零食嗎 / 愛經驗部落格

2. 翻轉零食刻板印象！巧克力的「可可多酚」健康價值不容小覷 / 食力foodNEXT

撰文｜Joanne (IG: bookstore_ontheway)