步驟5:手工篩選


    以人工方式,挑出飽滿而紮實的黃褐色可可豆。

  步驟6:耐心烘烤


    藉由不同溫度及時間,讓每一顆可可豆平均受熱。

步驟7:去殼風選


    靜置冷卻後,將可可豆去殼,取出可可仁精華部位。

步驟8:原豆精磨


    費時24小時以上,全程不抽取可可脂,完全保留原價值成分。