讓你無懼重金屬風險的巧克力購買指南：著重以下3個關鍵指標！

近年來，關於食品中可能存在的重金屬污染引起了廣泛關注。而在許多人心目中，巧克力是一種受歡迎的食品，然而，巧克力中是否存在重金屬，以及這對我們的健康是否構成威脅呢？讓我們來了解一下巧克力與重金屬之間的關係。

首先，先了解「何謂重金屬」？

重金屬是一種存在於自然環境中的元素，但由於人類活動，例如工業生產、農業和污染等，重金屬在環境中的濃度逐漸上升。過量攝取重金屬可能對健康造成負面影響。鉛是一種對人體特別有害的重金屬，對中樞神經系統和智力發育有損害，特別對兒童和孕婦的健康危害較大。鎘則對腎臟和骨骼健康有損害，而鉻則可能對肝臟和腎臟產生不良效應。

為什麼可可會有重金屬呢？

巧克力是一種由可可豆製成的食品，而可可豆是一種天然的植物產品。其生長地區可能受到不同程度的環境污染，因此巧克力中的重金屬含量可能存在變異性。

例如，土壤中可能含有來自農藥、工業排放或其他污染源的重金屬，這些重金屬可能會被吸收到可可豆中。

國際有什麼相關的規範嗎？

其實，歐盟早在2014年就注意到重金屬的問題，並針對巧克力及可可中鎘含量安全限值，訂出法規規範，即為THE EUROPEAN REGULATION (EU) NO 488/2014。

該法規也早在2019開始在歐盟實施。因此自2019年起，鎘含量超過標準的巧克力相關產品不得在歐盟市場上販售。

依照歐盟 EU488 / 2014 規範，不同純度的巧克力，有不同的鎘含量的安全標準

可可純度比例 ≤ 30% ： 0.10mg / kg (0.1 ppm)

30% ≤ 可可純度比例 ＜ 50% ： 0.30mg / kg (0.30 ppm)

50% ≤ 可可純度比例 ： 0.80mg / kg (0.80 ppm)

可可粉：0.60mg / kg (0.60 ppm)

👉 歐盟原始法規資料在這裡：〈European Commission – CADMIUM IN CHOCOLATE〉

記住以下這3點，關鍵在於選對巧克力，讓你對重金屬風險無懼：

選擇有良好食安措施和生產標準的品牌：消費者應該選擇來自有良好食安措施和生產標準的品牌的巧克力產品。一些品牌可能會進行重金屬測試並公開公布測試結果，確保其產品的重金屬含量在符合食品安全標準的範圍內。

選擇可靠的巧克力原料產地：消費者可以選擇來自可靠巧克力原料產地的產品。例如，一些國家或地區具有較為嚴格的農藥和重金屬殘留監控措施，並且其生產的巧克力可能更加安全。

定期關注食品安全資訊：消費者應定期關注食品安全相關的資訊，包括政府機構、食品監管機構或可靠的營養專業機構發布的食品安全指南和建議。這將有助於了解巧克力及其他食品的食安情況，並做出明智的選擇。

為了有更健全的食安環境，政府、食品業者和消費者之間的合作也是維護食安的重要環節，

大家應共同努力，確保食品供應鏈中的巧克力及其他食品都符合相應的食品安全標準。

最後，消費者應具備食品安全知識，對於巧克力及其他食品的選擇和食用要謹慎。

如有任何關於巧克力與重金屬的疑問或疑慮，應尋求營養師、食品專業人員或相關專業機構的建議和指導，以確保自己和家人的飲食健康與食品安全。

透過正確的飲食選擇和健康的飲食習慣，我們可以保護自己的身體健康，享受美味的巧克力和其他食品，同時確保食品安全，維護我們的健康和幸福。

＊一款為健康而誕生的巧克力，尚唐坊嚴選通過認證的可可豆，從原料開始送檢，把關每一個製作環節，尚唐坊全產品經第三方機構檢驗，鉛、鎘重金屬未檢出！！

同時也與營養師共同承諾，到您手上的每一口巧克力絕對符合安全標準，讓每個人買得放心、吃得安心！

撰文／晶晶(溫宜菁)

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