可可界的健康先鋒:七種無糖巧克力驚艷創意吃法

所謂有營養價值的黑巧克力,是指含有70%以上可可固含量的巧克力,也被稱為「純黑巧克力」。

如此高%數的巧克力風味很獨特,味道苦甜,具有深度和層次感,可說是可健康可享受的最佳選擇!

以下提供100%無糖黑巧克力的食用建議指南:

  1. 搭配蘇打餅:選擇有蕎麥、礦鹽或是原味的蘇打餅,搭配著巧克力吃,口感酥脆,又帶有濃郁可可的風味,添增下午茶的樂趣!(消化餅也很搭!)
  2. 搭配肉乾:選用無添加天然的肉乾,搭配一片黑巧克力,當作零嘴,鹹甜滋味,令人回味!
  3. 搭配紅酒:黑巧克力和紅酒的搭配也非常受歡迎。選擇濃郁的紅酒,如葡萄牙波特酒或意大利阿馬羅尼,可以與黑巧克力的深度和層次感相匹配。
  4. 搭配堅果:加入各種堅果和種子,如杏仁、核桃、芝麻、腰果、南瓜子等,堅果的油脂可以與巧克力的苦味和濃度相互平衡。
  5. 製作熔岩蛋糕:將100%黑巧克力融化後,做成熔岩蛋糕,一切開來,讓黑巧克力的香氣和味道充分散發出來,令人垂涎欲滴。
  6. 入菜:黑巧克力可以加入到一些特別的菜肴和飲料中,如燉飯、咖哩等。黑巧克力的苦味可以平衡其他成分的甜度和酸度,添增料理的豐富度與醇厚感等。
  7. 搭配地瓜:一般超商就買得到的地瓜,相互搭配著吃,地瓜的天然甜讓巧克力有更綿密的滋味。

 

總之,100%原豆原脂巧克力的風味很豐富,因此可以根據個人口味與喜好來做搭配,只要吃對巧克力,搭配上你喜歡的食材,都會碰出創意新料理,你打算從哪一道開始呢?

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撰文/晶晶(溫宜菁)

 

 

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